Las recetas de Alfonso: Cheesecake con chocolate blanco.

 

 

LAS RECETAS DE ALFONSO 

 

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

- Un paquete de Galletas María (35 unidades)

- Margarina (unas 3-4 cucharadas)

- Chocolate blanco (250 g.)

- Queso crema (350 g.)

- Nata líquida (200 ml.)

- Gelatina neutra (4-5 láminas)

- Leche entera (100 ml.)

- Esencia de vainilla

- Mermelada de fresa

 

 

 

 

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ELABORACIÓN:

Necesitamos dos tabletas y media de chocolate blanco que tendremos que fundir en el microondas en intervalos de 30 segundos.

Cada tableta es de 100 gramos. Yo he usado 250 gramos.

 

En mi caso he necesitado 3 intervalos de 30 segundos para fundir el chocolate blanco. Después de cada intervalo removeremos bien. Una vez fundido, reservaremos.

 

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Pondremos a hidratar 4 o 5 láminas de gelatina neutra.

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Trituraremos el paquete de galletas, bien con un procesador de alimentos o bien machacando las galletas con un mazo de cocina. Una vez que estén las galletas machacadas, añadiremos margarina, unas 3 o 4 cucharadas que tenemos que fundir en el microondas. Unos 30 segundos serán suficientes para tener lista la margarina.

 

Removeremos muy bien para integrar la margarina y las galletas, para obtener la base de nuestra tarta.

 

 

Una vez formada la masa, extenderemos sobre nuestro molde de 24 cm. de diámetro. Y meteremos en la nevera durante media hora para que se enfríe.

 

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A continuación, mezclaremos el resto de ingredientes.

La nata líquida es conveniente que esté fría.

Calentaremos un vaso de leche (100 ml.) en el microondas para después añadir las hojas de gelatina que hemos estado hidratando. Escurrimos bien el agua y las metemos en el vaso de leche. Mezclaremos bien con una cucharilla.

En un recipiente echaremos el chocolate blanco fundido, añadiremos el queso crema, y comenzamos a mezclar. Seguidamente, servimos la leche donde hemos diluido las láminas de gelatina. También pondremos esencia de vainilla, cantidad al gusto. Mezclaremos bien con las varillas, eléctricas o manuales.

 

 

Ahora es el turno de montar la nata, y cuando esté lista, la añadimos a la mezcla de queso crema, chocolate blanco y leche, y seguiremos removiendo para integrarlo bien.

 

Cuando esté todo bien integrado, sacaremos del frigorífico el molde con la base de galleta, y pondremos encima nuestra mezcla. Extenderemos bien por toda la superficie. Lo llevamos a la nevera toda la noche.

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Por la mañana, cubriremos nuestra tarta con mermelada de fresa. Y nuevamente la llevamos a la nevera hasta la hora del postre.

Por último, desmoldamos y la pondremos en un plato. Es la hora de cortar un trozo y comérselo.