Las recetas de Alfonso: Torrijas

 LAS RECETAS DE ALFONSO

TORRIJAS

 

 

INGREDIENTES:

 

- 1 litro de leche entera

- Pan de torrijas

- Azúcar

- Canela en rama

- Canela molida

- Piel de naranja

- Piel de limón

- 3 huevos 

- Aceite (1 litro aproximadamente)

 

 

ELABORACIÓN:

 

1. Ponemos a fuego medio un litro de leche con un trozo de piel de naranja, un trozo de piel de limón y canela en rama. Añadiremos 6 cucharadas de azúcar cuando la leche empiece a estar caliente y removemos. Retiraremos del fuego antes de que rompa a hervir. Y dejaremos reposar durante 15 minutos.

2. En un recipiente pondremos el pan para torrijas.

 

3. Batiremos 3 huevos.

 

 

4. En un plato mezclaremos azúcar y canela molida. Por cada cucharada de canela molida pondremos tres cucharadas de azúcar.

5. Pasados los 15 minutos la leche ya ha reposado, y con la ayuda de un colador, la echaremos sobre el pan para torrijas. La canela en rama, las pieles de naranja y limón cumplieron su función y las retiramos.

 

 

6. Cuando estén bien empapadas, las pasaremos a una fuente para que escurran algo de leche.

 

7. Lo siguiente es pasarlas por huevo.

8. Pondremos a calentar el aceite (aproximadamente un litro) en una sartén a fuego fuerte. Cuando comencemos a freír las torrijas bajaremos a fuego medio. Una vez que estén hechas por un lado, les daremos la vuelta, y cuando estén listas las sacaremos y pondremos en un plato con una servilleta para absorber el exceso de aceite.

9. Lo último es pasarlas por la mezcla de azúcar y canela.

10. Las pondremos en una fuente y dejaremos reposar unas dos horas. Y listas para comerlas.