Las recetas de Alfonso: Arroz con leche

LAS RECETAS DE ALFONSO

 

ARROZ CON LECHE 

 

Ingredientes:

 

- Arroz (1 vaso)

- Leche entera (6 vasos)

- Agua (1 vaso) 

- Una rama de canela

- Cáscara de limón.

- Azúcar (1 vaso)

- Una pizca de sal

- Nata líquida (200 ml)

- Canela molida

Elaboración:

 

Ponemos a calentar una olla a fuego medio y comenzamos a echar los ingredientes.

Primero servimos los 6 vasos de leche (aproximadamente un litro y medio), a continuación el vaso de arroz (unos 100 gramos), la cáscara de limón, también se puede poner cáscara de naranja, incluso de ambos y canela en rama. Importante que esté a fuego medio, no conviene ponerlo a fuego alto para no quemarlo.

Hay que ir removiendo constantemente durante todo el proceso para que no se pegue el arroz. 

Poco a poco irá humeando y la leche empezará a hervir pero de manera suave. 

Pasados 30 o 40 minutos, es el momento de poner el azúcar, la pizca de sal y también la nata líquida. Otra opción es poner un poco de mantequilla en lugar de nata líquida.

Una vez servidos estos ingredientes, hay que seguir unos 10 o 15 minutos más también a fuego medio pero que la leche no rompa a hervir fuertemente. Y seguimos removiendo para que no se pegue el arroz.

Pasado ese tiempo es momento de cortar el fuego y servir en un recipiente grande.

La duración total del proceso será de 50 o 60 minutos.

 

Dejaremos reposar durante dos horas, después servimos la canela molida y lo dejaremos en la nevera toda la noche.

Al día siguiente estará listo para tomarlo. Buen provecho 😋